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清蒸鲈鱼(
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鲈鱼清洗干净,鱼身抹上盐和料酒,撒上葱丝和姜丝,鱼肚里也填上。腌制20分钟。大火上锅蒸15分钟,之后取出鲈鱼,不要蒸出的汤及葱丝姜丝。重新取少量新的葱姜丝放鱼身上,浇上蒸鱼豉油,火上烧热油,将烧好的热油浇在鱼身上即可。