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酥皮大泡芙#松下烘焙魔法世界#(9/24)
先做好酥皮，在做泡芙
先来做 酥皮 ，40克黄油+25g糖粉。
微微融化
搅拌到糖粉彻底融化
筛入低筋面粉50g
筛好的低筋面粉
用刮刀搅拌均匀，成团。盖上保鲜膜待用
千万！！千万！！！千万别用四个蛋！！！！请用方子里的蛋的数量！！！这只张照片！！！照片！！！我说的不够清楚吗？？别再说我诱导了，你们不会看方子？？
下来做泡芙。1.水或牛奶125g，黄油50g，盐1.5g,糖3g，一起混合入小锅。
小火加热到微微沸腾离火
快速筛入低筋面粉75g
用刮刀继续搅拌到无颗粒，均匀的状态，继续回火上加热，小小火。稍微搅拌，到锅底有一层面糊的薄膜就可
换到大一点的容器里面，准备加入蛋液
蛋液要分次加入，每次加蛋液之前都要搅拌到全部吸收。 蛋液不要全部加完哦，根据面糊的状态增减即可
面糊最后用刮刀挑起，呈倒三角状态即可。
装入裱花袋，可以用大号的圆形花嘴，或者直接把裱花袋头剪开也行。
挤在烤盘上，中间的缝隙大一些，因为泡芙会膨胀。
然后把酥皮 分成等量的小记子。
用手压扁
覆盖在泡芙面糊上面
烤箱180度预热，烤25-30分钟
淡奶油加糖打发后，放入裱花袋，从泡芙底戳进去，挤入馅料
撰写制作步骤
撰写制作步骤