土豆切条，粗细看个人喜好。反复冲洗，再用清水泡20分钟，尽可能去除淀粉。烧水，等水开下入薯条，放盐。煮三分钟，七成熟（不然太熟就会太软，下面步骤不好操作，也不好吃）捞出薯条，晾干，一定要干。否则放入冰箱就会结冰渣。

薯条放入冰箱冷冻（主要是方便以后想吃了直接拿出来炸）也可以不冻直接炸。下油，大火炸一会儿，颜色变成淡黄色捞出，等一会儿再下锅大火炸，等颜色变成金黄色就好啦～

成品～