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Q劲十足的冻豆腐(5/8)
第一步：新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出。
第二步：室温化冰后切方块。也可直接浸入冷水盆中化冰。
第三步：豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份。青椒红椒切块、咸肉切丁、葱花。
第四步：热锅冷油放入咸肉丁把肉油炒出再加入青红椒翻炒出香味盛起待用。
第五步：锅内再放入稍多的油把豆腐块稍煎一下，加温水和豆腐一样平调入3匙黄酒。
第六步：再依次调入适量生抽、老抽、盐、糖、茴香桂皮香叶中火煮烧。
第七步：数分钟后待汤汁略有收干时倒入煸炒过的青红椒翻炒入味、撒入葱花即可。
第八步：呵呵！馋吗^_^