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春笋炒腊肉(2/10)
准备好一个春笋；PS：春笋尖用来焖排骨，笋中间炒了五花肉，现在剩下根部炒腊肉。
去壳，洗干净，根部一节切丝；清水煮沸，加一点盐，放春笋煮一分钟；
捞出笋丝，洌干水；
切好的腊肉；
小火，煎腊肉，煎到透明状说明熟了，且油也出来了；
刚刚煎腊肉的油爆炒笋丝；
加入刚刚煎好的腊肉；
加入辣椒，翻炒；
加入盐，适量的酱油，还有适量的清水，搅拌均匀，收汁即可；
春天的春笋炒冬天的辣味出锅了。