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羊肉大包-忠于原味(4/7)
面最好用温水和 和的稍微软一点 也不要太软 和好之后放在暖和的地方发酵
和上面过一段时间就可以准备羊肉馅了 它的最佳排挡就是如图所示的大葱～
羊肉和葱加一点姜剁成馅 因为是做大包馅 所以不用特别细
放入容器里进行调味 加入花生油 味极鲜 料酒 盐 顺一个方向搅拌 因为肉比较结实 所以要洒点凉开水充分搅拌
这时面也发好了 面团搓成长条 长条切成剂子 擀成中间厚外围薄的大包皮 就可以开始包了 包完之后 放到笼屉里饧35-40分钟 然后开火
水开之后用小火蒸20分钟就可以出锅啦！看 就像这样
真是美味！忠于原味