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双皮奶(2/5)
牛奶加热到冒泡，冷却到起一层奶皮，最好用全脂奶，奶粉冲好的也行，味道浓，容易凝结
准备好蛋清，调匀，加糖，可以加点炼奶
待牛奶稍凉后，用勺子在奶皮上轻轻划开一道小口，将奶倒入放蛋清的碗里，不要倒完，留一点点，然后牛奶和蛋清混匀，再倒入原来装牛奶的碗中，要轻轻的倒，让奶皮浮起，然后盖上保鲜膜放到锅上蒸10分钟
双皮奶凝结好，拿出，也可以在上面放点葡萄干，蓝莓或枸杞
成品