草鱼宰成小块，我选的基本上是鱼排，鱼排用盐和淀粉腌制半个小时，再将葱切成小段，姜、蒜切成片，冬瓜、黄瓜、藕切成片，摘一些芹菜叶备用
将鸡蛋打入腌好的鱼排中搅匀，下入烧至7、8成热的油锅中炸，我选用的奶锅，这样油就不用倒很多，这是自己家榨的菜籽油，所以有泡泡
锅中倒入适量油烧热，加花椒、姜、蒜片、葱段爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入火锅底料炒制一会，最后加入适量水，倒入蒸鱼豉油，和白糖烧开
加入冬瓜片、黄瓜片、藕片煮至8成熟，蔬菜是根据自己的喜好来加的，也可以不加哟，因为我不喜欢光是肉肉，所以加了这些蔬菜
最后加入炸好的鱼闷15分钟，放入鸡精和盐炒匀，大火收一下汁就可以了
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