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菠菜饼(5/8)
把面粉舀进面盆中,左手持温水杯、右手拿筷子边倒水便用筷子把面粉调成雪花状、直至没有干粉~再用揉揣的方法揉至面团光滑、盆光光…盖上盖子醒10分~或是盖湿布都可以
醒面的时间我们可以做馅料:菠菜洗净沥干水分、把茎切小碎放在一容器中备用~
把切碎的菠菜茎放在破壁杯中搅打成无颗粒的菠菜汁~稠的话可以往破壁杯内注入少许水稀释再搅拌----反复步骤一的做法把温水换成菠菜汁和成一块绿色的面团备用
馅料中入料油、做锅热油下入虾皮翻炒至金黄色盛出(虾皮只有用油激发一下才会有补钙的效果,例如胡萝卜一样)待凉放入馅料中,花椒粉、姜粉、五香粉、葱末拌匀~先不放盐哈、要不出水就不好办了
这时的面已经醒好、去一小块揉成长条,切均等剂子,杆秤薄饼⚠如图哈、我描述不太好
饼皮擀好后再往馅料里放盐(跟自己的口味放)最后放少许香油,拌匀~~把馅料放在擀好的饼皮上摊匀(我家宝宝爱吃闲聊面皮吃得很少我摊的厚些)磕一个鸡蛋打匀全部倒在饼陷上面摊匀在上面放一张单饼皮,压边入加热刷油后的电饼铛上下火烙饼~~
出锅~来张切分照 美美哒