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酸汤肥牛(
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惯例。一个人做饭,没人拍照
肥牛我买的是盒装的,解冻后在沸腾的热水里快速焯变色即可装盘出来待用。过程要短,否则牛肉老材了。
起炒菜锅,放油,放蒜片姜片炒香,在下海南黄灯笼辣椒酱,出香味后下一碗水(吃饭用的小碗),煮开后放金针菇煮软,鸡精调味。
汤烧开后,放盐,倒一瓢羹泡椒水,两个泡野山椒(个人尝味,觉得味道够也可以不加泡椒)。胡椒粉小小撒一些即可,装盘出来,把肥牛码在金针菇上,淋上锅里剩余的汁,装饰葱花粒。开动!