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自制小零食糖渍胡萝卜(4/8)
先将胡萝卜切片,尽量不要切太薄,因为后面要不停的搅拌。太薄了容易搅烂掉
取一口锅子将冰糖和胡萝卜一起放进锅子里用大火煮
煮了没多久之后糖全部融化了,融化后转中火,慢慢熬 ps:我之前放了太多冰糖,冰糖融化的时候太多糖浆了,我把多余的糖浆虑出来了,一斤胡萝卜大概300克冰糖,自己可以根据个人口味适量调整,我这次做的感觉甜了点,下次会减点糖
大概20分钟左右后,糖浆大部分被挂霜了,转小火,我是大概5分钟搅拌一次,到了后面越干的时候,也要多搅拌了
没多久就这样了,这就是挂霜了,大致可以尝的出味道了,不过这还不是结束哦,搅拌的时候尽量把胡萝卜片片分开,吃的时候方便许多。
基本挂霜后,锅子底部靠近火的位置还有糖浆的,把火关掉,利用锅内的余温继续搅拌,搅拌到没有糖浆,片片都不黏糊为止。
搅拌完后装盒晾凉,不知道为什么我的会有些黑的,可能是粘锅了,亲们不要偷懒,多搅拌搅拌,黑了的味道没什么区别,就是不好看。
近距离来一张,感觉跟散装的零食没什么区别,嘻嘻 鼓励下自己!