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黄豆闷猪手(
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猪手斩好后流水漂油。。。。就这么淋15分钟左右的水。。
黄豆用开水泡着,起码两个钟头了
猪手飞水,去沫。。。
热油下八角桂皮,把冰糖炒化。。。
下姜蒜,炒猪脚上色
下生抽提味,老抽上色,料酒去腥。。。继续翻炒。。。
大火烧两个钟,入味后,大概25分钟后放黄豆
小火炖煮黄豆40分钟左右,记得盖上锅盖
把水煮干,出锅前大火收汁,根据个人口味尝尝盐够不够就可以了,不用放味精什么的了,我加了一点点葱段就可以出锅了
成品,说实话,炖得火候还不是很够,再多炖一会味道会更好,但是成色还是相当的不错哦,哈哈哈