做法： 1、准备好食材。 2、把鱿鱼外面的一层黑皮剥掉。 3、切成两份，从里切，先切斜刀，而且刀要倾斜切下不要切断。 4、然后直切不要切断，切到第六刀把鱿鱼切断。

5、锅中入热水，把鱿鱼氽烫备用。 6、葱切成段，蒜切成片。 7、碗中放入盐、葱、蒜、鸡精、水淀粉、糖姜汁调匀。 8、锅烧热入油到五成热，下入鱿鱼过油捞出。 9、锅中留底油，大火烧热锅，下入鱿鱼卷。 10、即刻倒入碗汁，搅拌两下出锅即可。