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土豆咖喱鸡(3/8)
鸡腿切小块，沸水下锅焯一下，撇去浮沫捞到凉水里。
捞出鸡块加入盐，老抽，味精，料酒，花椒粒和姜片加少许淀粉抓匀腌制半小时。
胡萝卜，洋葱，土豆分别切块待用。
开火，热锅凉油，加入花椒大料，待油热捞出，把土豆下锅加盐翻炒两分钟（土豆不好熟），然后放入胡萝卜继续翻炒。
炒至七成熟，放入鸡块继续翻炒。倒入适量开水焖煮三分钟。加入盐，味精，鸡精调味。
咖喱粉加水调成糊状，下入锅中与其他菜一起搅拌，香味出来后放入洋葱。
继续翻炒，待大火收汁之后滴少许香油出锅即可。
白米饭，多浇汁拌着吃味道最美！