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芒果慕斯(6寸)(9/9)
消化饼干用擀面杖压缩,黄油隔水融化
融化好的黄油和饼干碎搅拌均匀后放入模具里压平压实,放冰箱冷藏半小时以上
4片吉利丁片用冷水泡软,还有一片是做镜面时用。
芒果肉随意切块,准备打芒果酱
芒果肉加20克纯牛奶,放进搅拌机里制成芒果酱,好好吃呀!
60克牛奶加50克糖隔水加热至糖融化,放入芒果酱,泡软的吉利丁片,混合至吉利丁片融化,淡奶油打到奶昔状加入混合制成慕斯糊
把慕斯糊倒入模具中,我在到一半的时候又随意加了些芒果肉,把剩余一半慕斯糊倒入,盖上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时后做镜面
之前弄的芒果酱留了两勺,这两勺芒果酱加一片泡软的吉利丁片加60克温水,搅拌均匀,吉利丁片溶解,倒入已冷藏两个小时的慕斯上,再入冰箱冷藏,我习惯冷藏过夜
脱模,我最不擅长这个,我用吹风筒吹外部,吹得太久,外圈有点融,我只好再进冰箱冷藏一下。剩下的表面装饰就随意啦。