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详解~零失败芒果班戟(22/24)
全家福，2份糖粉（20g用于打发奶油，30g用于面皮）个人认为糖粉比砂糖效果要更好一些，当然家里没有糖粉的，砂糖也可以的。
黄油隔开水融化备用
低筋面粉，玉米淀粉，30g糖粉过筛与牛奶中。
搅拌均匀
鸡蛋打撒
将面糊倒入蛋液中，边倒边搅拌。
搅拌均匀后重新过筛一遍
此时，黄油已经软化，将少量面糊倒入黄油中搅拌均匀（乳化）。
已经完全乳化
乳化后重新倒入面糊搅拌均匀，再次过筛（闲麻烦的可以省略）放置冰箱冷藏30分钟。
平底锅倒入一大勺面糊（约30ml），薄薄的一层，用小火加热。转动平底锅使面糊摊成圆形，小火一直煎到面糊凝固。
见面糊起泡，可以用锅铲帮助把整张面皮轻易的揭下来，放入盘中冷却。
一共煎了8张饼(^_-)
用油纸将面饼包裹好，放入冰箱冷藏30分钟。
同时处理芒果，在这里教大家一个完美剥去芒果皮的方法：用玻璃杯的杯口，沿着切半的芒果皮边缘顺势一刮，轻松搞定！而且一点不会浪费果肉哦！一般人我不告诉他(^_-)
最好把芒果果肉放入淡盐水浸泡10分钟，这样果肉在吃不了放入冰箱保存的时候不易发黑，即使这样，也建议24小时之内吃掉哦！
浸泡之后切成条状备用
同时，淡奶油隔冰水加20g糖粉，打发至硬性发泡（出现硬性小尖头）
从冰箱取出面饼，反面朝上。
取适量奶油放在面饼中间，再放上一块芒果。
在芒果条上面再放入一层淡奶油，一面揭开搭在奶油芒果上。
两边折起
翻过去成方形，放入冰箱冷藏30分钟以上。
切开，享受美食吧(^_-)