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香煎鲨鱼排(5/8)
鲨鱼肉，市场买来已经去皮了，洗干净，切段。
两面撒盐和胡椒腌制一下，大概十五分钟左右，盐不用太多，后面还有调味汁的。期间可以准备姜葱。姜切片，葱切段。
十五分钟后，鱼肉两面拍点面粉，炸粉应该也是可以的，下回试试。
油热后，中火，姜葱下锅铺满锅底。
鱼肉一片片放在姜葱上面，隔油煎。这样就不会粘锅底，鱼肉不容易老。等一面发白了，就翻另一面，两年都变白色就可以出锅了。出锅后，姜葱丢掉不要哈，使命结束了。
锅底继续放一些油，加入蚝油，适量水，糖，鸡精，胡椒粉，搅拌，煮一会儿。爱吃辣的可以加辣椒。
鱼肉码好，浇汁，撒上香菜末，好了，很漂亮吧，味道也很好哦！
最后成品再来一张