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马兰头水晶饺(2/8)
馅料是肉馅和马兰头，肉馅是事先放料腌制好的。
马兰头摘掉老头取嫩的部分洗净剁细放盐腌制后去水，与肉馅搅拌均匀。
小麦淀粉、木薯淀粉和盐搅拌均匀。
用开水烫成白絮状，待冷却后揉成面团。
面团醒10来分钟后，分成25g的一个小剂子。
小剂子揉圆，用擀面杖擀成薄皮，包上馅料捏成饺子。
水烧热，下饺子煮7、8分钟左右，焖一会捞出。
成品咬开特写。