土豆切片，洋葱切块，葱切段，蒜切片，辣椒切段。1、土豆切片后清水沥出，油煎成金色捞出备用。2、将葱段，蒜片，洋葱块，辣椒段入锅炒香后倒入土豆片（因土豆片熟不需要炒太长时间）3、加少许盐，辣椒油或辣椒酱，扁炒出锅。4、加少许芝麻，香葱碎提香。