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肉包(1/4)
加上所有调料 然后顺时针一个方向搅 拌匀 放冰箱备用
酵母先用温水静放5⃣️分钟 然后倒入面粉 用筷子搅拌 水量自行掌握 然后揉至盆静 手静 我基本就揉4-5分钟左右
放入大碗 盖上保鲜膜 放入微波炉 放上一碗热水 大概1个半小时 两小时就发酵完成 发酵好的面粉应该是扒开里面呈蜂窝状
用擀面杖排气 揉面 这时得来点耐心了 包子的筋道就看你的了 如果一刀切下去没有小气孔 说明气排干净了 提早拿出馅料 用擀面杖擀成薄片 包上馅料 醒20分钟 冷水上锅20分钟 关火焖5分钟 出锅