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西瓜小马（原创）(0/10)
煮糖水：75克细砂糖和23克水用中火升温至118度
打蛋白：烧糖水的同时33克克蛋清加15克细砂糖和蛋白粉打发到这个状态
冲糖水：打发的蛋白加糖水，糖水呈一小股不断加入蛋白打发。
TPT粉与33克蛋清，DR色粉混合至不见干粉
冷却的蛋白霜分三次加入杏仁糊中，动作要轻柔，不要让蛋白消泡
先挤绿色的面糊，再在绿色的面糊中挤红色的面糊，晾干
晾干的面糊放烤箱烤175度12分20秒
做馅料：切新鲜的鸡蛋芒100克，去皮去核
做芒果奶油霜：取80克软化黄油，加50克动物淡奶油打发，再加入60克芒果果肉混合均匀。
把馅料加入烤好的马卡龙中，用AC色素笔画上西瓜子就做成了西瓜马卡龙