鸡块抄水，铁锅到适量油，下葱姜蒜，干辣椒花椒，下鸡块翻炒，到料酒，老抽，冰糖，八角，桂皮，炒上色，到入开水末过鸡块就行，到入砂锅闷20分钟，放盐适量，在闷10分钟出锅！