台湾康师傅牛肉面的做法_菜谱

在菜场里挑选带筋的牛肉500g，最好请老板帮忙切成2厘米左右的肉丁。用冷水浸泡20分钟，去鯹、去血水。

准备好料酒、酱油、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、八角等配料。

西红柿去皮切块，洋葱切块备用。

买牛肉时向老板要一些牛油，切成小丁备用。

牛肉入锅煮一下，去掉血水，盛到碗里备用。

起油锅将牛油炒干。

倒入牛肉、一勺酱油、一勺豆瓣酱、一勺食盐、一勺料酒、半勺白糖、4片姜片、3颗大蒜、8颗花椒、1个八角，炒至牛肉收紧。

加入洋䓤、西红柿、水（加入水要没过牛肉，这些就是牛肉面的汤头），煮开后品尝一下，根据自己的口味加入适量的盐。

放入高圧锅内煮40分钟，美味就可以享用了。

最好用手擀粗面条来做更有嚼劲，面煮好后，烫3颗上海小青菜，舀两大个牛肉和牛肉汤，一碗美味的台湾康师傅牛肉面就可以享用了。