买回猪红跟豆芽，用冷锅下水下猪红，水要淹过猪红，慢火把猪红浸熟，千万不要大火，不然会老。猪红是到菜市场猪肉档买的生猪红。所以要先煮熟出水。

猪红熟了倒出来过冷河，再用冷水泡10分钟。

把猪红捞起切小块，豆芽洗净。热锅下油放下姜豆芽翻炒一会然后下猪红继续炒一会，记住不要炒焦。下水没淹过猪红，大火煮开后再中火滚5分钟，下盐、胡椒粉、酱油调味。最后撒上葱花装盘。