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红烧肉烧土豆(1/2)
1,肉切厚一点,大概两厘米宽,小火慢慢煸炒,然后把溢出的多余猪油盛起(可以炒青菜用),炒到两面微微发黄时把肉盛起,锅里倒点油,放入生姜丝,大蒜,八角一半(3小片),陈皮3条丝,丁香2个,香叶1小片,干辣椒一个切3小段,花椒15粒左右。倒入2小勺白糖小火炒糖色,再倒入肉,倒入料酒,倒入土豆, 大红枣一个,切小块状倒入, 倒老抽加点水一起红烧。加盐,加鸡精,红烧得差不多了盛起装盘放在高压锅里隔水蒸15分钟。出锅。
出锅。注意,用高脚架子蒸,不然水会溢到盘子里。