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红烧带鱼(4/5)
先将鱼洗净用盐和老酒腌下去腥（腌十分钟，也可视个人情况而定）
腌鱼的过程中将姜、蒜、辣椒切好
切好姜、蒜、辣椒之后调下酱汁（我只放了一小勺酱油）然后加水到小碗七分满，最后在加点醋搅拌好，待用
锅热下油放入带鱼煎至两面金黄，然后装到碗里待用 趁热放入一点油将姜、蒜、辣椒炒香之后放入煎好的带鱼加入之前调好的酱汁大火烧开转小火焖
待汤汁浓稠时加入一点盐，如果喜欢酸点可以在加点醋...起锅