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粤式老婆饼-千层芝麻酥饼(2/24)
馅料准备：将70g糯米粉、20g芝麻、15g奶粉放入碗中搅拌均匀
锅里放入75g水，50g细砂糖，4汤匙植物油，大火煮开后转小火，倒入拌好的糯米粉，用锅铲搅拌均匀后关火
煮好的馅料放凉后放入冰箱冷藏30分钟备用
将水油皮材料（中筋面粉100g，植物油25g，细砂糖20g，温水50g）和油酥材料（中筋面粉60g，植物油25g）分别放入碗中
用手将水油皮材料和油酥材料分别混合均匀揉成面团，两者静置20分钟
将水油皮和油酥面团分别分成6小块，每块水油皮约30g，每块油酥约15g，将小块面团揉成圆形
取一块水油皮面团，用手掌压扁后，放入一块油酥
用水油皮将油酥包裹起来，收口朝下
再次用手掌稍微压扁面团，用擀面杖擀成椭圆形
将椭圆面团从底部卷起，静置松弛15分钟
15分钟后用手掌按压面团，再用擀面杖擀成长形
从底部卷起面团，再次静置松弛15分钟
15分钟后，取一块面团，两头朝上捏起
用手掌压扁，再用擀面杖擀平
从冰箱取出馅料，用勺子将馅料放入面皮
用面皮包裹馅料，捏紧收口后，收口朝下摆放
用手轻轻按压面团，排入烤盘
用刀在面皮表面划两道，防止酥饼在烤制过程中鼓起
在饼的表面刷上一层蛋黄液，并撒上芝麻
放入预热180度的烤箱，烤制15-20分钟至表面金黄即可
多层酥松的老婆饼出炉啦～
成品图
成品图
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