宰杀草鱼，洗净，去骨打鱼片，鱼片蛋清生粉少许盐上浆备用，锅热下油姜葱蒜炝锅下酸菜煸炒，炒香，加鱼骨，高汤～鸡粉，白醋，精盐，鱼骨成熟，酸菜鱼骨捞出装汤碗打底，锅内留汤下浆好的鱼片，汤开鱼片便成熟，出锅鱼片盛酸菜上面，葱蒜花椒干红辣椒油爆香，淋鱼片上面即可！