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口水鸡(5/6)
煮锅加水，水量稍微多一点，加一小勺盐，5g左右，入底味。2-3个鸡腿放在小锅里中高火煮10-15。关火，盖好盖子，焖15分钟。就是到全熟的状态（筷子扎进肉里可以很轻松的拔出）。
准备一大碗冰水，把焖好的鸡腿放到冰水中冰镇。
煮鸡腿或冰镇鸡腿的同时准备小料。葱蒜切末放入碗中，2-3大汤匙酱油，半勺醋，少许花椒面，辣椒油根据个人喜好放就行（自制辣椒油方法请查看我的相关菜谱），少许芝麻，再稍微放一点点糖，中和一下味道。调匀，备用。（自己尝尝味道，自己可以根据喜好调整分量，大体味道就是这几味调料）
冰好的鸡腿剔骨
摆盘，骨头垫在下面，鸡肉摆在上面。
把小料浇在上面，开动吧！也可以吃之前再放在冰箱里冰一会儿，更好吃！