煎鱼块(
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盐，料酒，胡椒，把鱼块腌一腌，我用的是海鱼，所以半小时就下锅咯
热锅，少油，腌好的鱼块下锅煎，两面变色推到锅边
锅里加点油，放出姜片葱段蒜瓣爆香
料酒清水一比一，水没过鱼，中火焖，加蚝油，加酱油调色
汤汁收干即可。因为有蚝油，所以汤汁浓稠，小心糊底
