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江南味道：梅干菜烧红烧肉(4/9)
五花肉下冷水焯一下，加些花椒，去除浮末后，捞起备用。
香料备用
锅烧热后，下冰糖。待冰糖融化后，下肉翻炒
翻炒至上色
加入香料、料酒和老抽，继续翻炒。
加水至没过肉，盖锅，转中火煮。
趁着烧肉，将泡发2小时的菜干切好。
40分钟后，大约水位少了3分之一，加入菜干，翻拌均匀后加入盐，盖锅继续煮。
煮到汤汁差不多收底时，关火起锅。成品出锅！