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提拉米苏(14/14)
事先做好的手指饼干
材料备齐 没有马斯卡彭只有安佳的奶油奶酪
图片中2个蛋黄其实用了三个 把蛋黄打散
60克水加入60克糖隔水加热到沸腾
把煮开的糖水缓慢倒入蛋黄里 边倒边用打蛋器搅拌均匀放置一旁放凉
吉利丁事先泡冷水软化后隔水融化 倒入放凉的鸡蛋糖液中搅拌均匀
奶油奶酪打至顺滑 把鸡蛋液倒入搅拌均匀无颗粒
搅拌好
淡奶油打到6分发 图中的样子倒入奶酪液里搅拌均匀
咖啡用30ml热水冲好手指饼蘸咖啡放一层在模具底部 然后倒一层奶酪液 再一层手指饼一层奶酪液
做好后放冰箱冷藏3小时取出筛可可粉脱模就可以啦
由于我放了三层饼干中间和上面那层上移了 表面不好看 抹了一层奶油后才撒的可可粉 不过抹一层奶油味道棒棒哒~
成品 无聊随便装饰
也可以做成这样