刨皮洗净切丝，（也可以用刨丝板）我们家没有我的用手工切的。

切丝后放适量的盐，先腌制几分钟 然后一边有时间可以把大蒜拍碎切末。

腌制好的莴笋丝，用手挤掉一些水份，把蒜末放上面，生抽鸡精味精少许，吃辣的可以放一点剁椒，如果莴笋的味道淡的话可以再加一点盐。锅里倒适量植物油烧开。然后浇在蒜末。 然后搅拌均匀就可以装盘了。刚好我今天有买芹菜我就放了一片芹菜叶做点缀。