猪皮我是清洗干净后，在水里焯下，然后放卤汁卤10-20分钟，卤汁的做法我在我的菜谱里详细介绍过了，大家可以去搜下噢，这里省略哈！

黄豆提前在水里浸泡1小时，把卤好的卤猪皮，切成条状，准备好的葱末，姜丝，蒜末，辣椒，在锅里加油炒香，放入猪皮翻炒均匀，加入泡好的黄豆，料酒，由于猪皮卤之前已经是咸的了，所以这里我没放盐，炒好后倒入碗内，放高压锅隔水炖1小时，猪皮含有丰富的胶原蛋白，炖的越烂口感越好！