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沙姜鸡(0/1)
鸡切块,尽量小点,这样容易熟。葱切小段备用,沙姜、蒜头去皮,拍碎备用。 热锅放油(稍微少点,鸡会出油)油热之后下沙姜、蒜瓣爆香,然后放入鸡肉,翻炒至鸡皮收缩起翘,加入料酒、少量酱油、蚝油、适量盐,翻炒均匀马上加少量水盖上小火焖两分钟(鸡肉切得厚的可以多焖会。 起盖放下葱段,翻炒收汁,起锅。