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番茄烧茄子(3/7)
茄子切滚刀块，番茄切片。另外碟子里是动物油脂。
茄子用盐腌制十分钟以上，挤出水分。
油加热化开，花椒炒香。
茄子吃油，要小火慢炒。撒料酒烹香，加酱油上色。
加番茄加糖炒。
少许水，收汁至粘稠。加盐调味。
出锅啦～