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私房红烧鸡腿(3/4)
鸡腿打花刀，直接放锅里煎（不放油），有不粘锅比较好操作，我用的不是，挺麻烦的。
煎的表皮出油变色，放冰糖，耗油，酱油上色。盐适量。
加水，末过鸡腿，还加了金针菇。炖40分钟左右。
出锅了。