猪肝切片 洗净 直至洗出来的水没有血丝；猪肝用料酒浸泡一下；洋葱切段 胡萝卜切片 青椒切片 装盘备用；起油锅（放少许盐 防止爆油） 放入猪肝 待猪肝变色再翻炒（防止猪肝碎掉 变色后就不会）；放入胡萝卜 青椒 大葱过油 翻炒片刻盛出装盘；另起油锅煸炒生姜蒜 待味道出来 加少许水；加入生抽适量（调鲜） 老抽适量（上色）料酒（去辛）糖（否则猪肝有些微苦）最后放入刚装盘的猪肝大葱青椒胡萝卜 翻炒收汁