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煎鸡饭(9/12)
用一把小尖刀剔骨
把肉厚的地方片薄
鸡肉划浅十字刀，撒一点点盐，入底味
用吸油纸吸干水份
小锅，不用放油，直接把鸡肉和骨头平铺在锅内。鸡皮朝下。中高火。不要翻动，
等待鸡肉煎熟的同时，准备一些葱白，剥开，备用
同时，准备料汁。找一个汤匙。2勺酱油，1勺料酒，一勺蜂蜜，1勺糖。调匀。备用
鸡肉煎出油后，下入葱白，煎至焦黄。
等鸡皮一面焦黄后，反面，继续煎，可以加盖。便于快速成熟。
两面焦黄，肉熟透，鸡皮焦脆时，取出，放在熟食板上斩块。摆盘。
锅里多余的油可以煎两个鸡蛋，不然就倒掉。然后不用刷锅，把调好的料汁倒入。小火收汁，最后用少许水淀粉勾芡。
将汤汁用勺子均匀的淋在鸡肉上，可以再撒上少许芝麻做点缀。完成！