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凉拌莴笋丝(4/4)
莴笋去外皮，洗净切细丝。
清水漂洗（用筷子搅动笋丝）笋丝，换一次水再洗一次，使笋丝青翠爽口。
炸料油。大葱，辣椒切丝。热锅下油放入花椒，炸至变色，关火放入辣椒丝，金黄后放入葱丝。放凉待用。
笋丝放入料油中，加白糖，醋，盐，香油，拌均，美味笋丝完成。