炒腊肉(
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腊肉煮好切片，不好切的可以放急冻室稍冻片刻。蒜苗切段，土豆胡萝卜切薄片。
热锅中放少许食用油（三线腊肉比较瘦，油少，需要额外放油），微热后放入腊肉翻炒，炒出油后放入少许糖（可以提味，还能让腊肉咸味更温和），盛出腊肉，留底油
倒入土豆和胡萝卜片翻炒均匀，炒软后放入适量盐，盐的量根据自己腊肉咸淡程度决定
将腊肉倒入锅中和土豆胡萝卜翻炒均匀，放入蒜苗翻炒，出锅
