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满满美丽吃出来—Q弹胶原蛋白肉皮冻(2/11)
肉皮拔干净毛后用刀刮掉肉皮内侧的皮下残留脂肪（忘记拍照了）
将处理好的肉皮放入开水中煮10分钟后捞出。
煮过的肉皮放入高压锅内，放入姜片，倒入开水。将高压锅盖上盖子调解到熬骨档。
高压锅压制过后的肉皮连汤带皮倒入炒锅中挑出姜片，开小火。（锅要洗干净，不要有油）
用手持料理器将肉皮汤汁混合搅拌，直到全部打碎。
加入葱段小火熬制15分钟左右，熬制过程中加5ｇ盐，撇去浮沫。
熬制后挑出葱段将肉冻糊倒入干净盆中冷却一夜。
第二天切一块，很亮很弹有木有？
切成片
将蒜泥，盐，油醋汁，凉白开，油泼辣子混合调成汁
把调好的汁浇在切好的肉皮冻上，摆上香菜段。微酸微辣，入口Q弹。满满胶原蛋白慢慢融化～