牛肉切丝，用淀粉、料酒、盐、酱油腌15分钟；青辣椒切片，把蒜捣碎，把姜切丝，热油锅，先把牛肉炒熟乘起备用，然后用大火爆炒蒜加少许酱油，再把青辣椒和姜丝下锅炒香，最后把牛肉再放进去一起翻炒，依个人口味加酱油，上碟！