排骨洗净后，用料酒、生抽、姜片、葱段腌半个小时。萝卜滚刀切好。 冷锅热油，把腌好的排骨放进去翻炒，中小火炒到两面微黄放适量料酒去腥，然后放一颗糖块(糖块比冰糖融化的快)姜片，八角桂皮，红烧酱油一起炒，接着把萝卜倒进去加适量盐接着炒一小会后倒热水没过排骨。 水滚开后倒入炖锅小火慢炖半个小时即可。