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快手菜~香干炒肉~不用腌肉(8/9)
原料简单明白,一看就知道。豆干买新鲜的要好吃些,我这里只有这种真空装的
肉尽量切的小些
开小火,锅里倒油,不用特别多,有孩子呢,健康饮食最重要。
不要大火,小火炸着就可以,这时候去切香干,也是切的薄一点。锅里偶尔翻炒一下。
看下肉要是都变白了就倒生抽或者酱油,根据自己口味调整,我估了一下,大概5汤匙的量吧。没有小孩的肉也可以焦一点,更香~。倒进去翻炒均匀~接着放糖,黄酒。
然后放香干,翻炒均匀,盖锅盖焖一下,到这里都是小火。这时候把葱洗洗切一下,调一下水淀粉。准备好以后倒个半碗水进去,这时候盖锅盖就要大火烧开转中火~
也就3/4分钟,查看汤汁收的差不多了,就倒一点点盐,几勺水淀粉勾芡(也可以不用放)
撒葱花
装盘开吃~