五花肉改小四方，猪肝切长条，二样一起飞水，白水蛋下热油煎至表皮焦黄。

底油坐锅入五花肉和猪肝翻动至出油，加入鸡蛋，葱姜料酒，老抽，生抽，冰糖，出酱香加入水，合盖大火烧开后转小火煨至30分钟，翻动一下再继续煮至收汁装盘。