热锅后用黄油，待黄油化后，将腌好的羊排入锅，只煎一面，洒入盐，黑胡椒，喜欢的话也可以加孜然椒盐，观察羊排的熟肉到3分2处再翻过去，煎过程自己把握火候，控制不好会比较焦。羊排我提前一天腌的，用料酒，盐，姜，生抽，煎之前把羊排沥干

翻面后加入胡萝卜，洋葱

这样就好了，喜欢的话，可以调点黑胡椒汁（简单做法:起油锅，加生抽耗油，洋葱丁，淀粉水，煮起粘稠度和西餐厅的差不多就好）