土豆丝用开水抄一下，捞出放入冷水里备用，锅里倒适量油，放入干辣椒，花椒，开火炸香捞出，放入葱姜蒜，炒香，放入尖椒翻炒两下，倒入抄好的土豆丝，放盐，糖，白醋，大火翻炒两下既可出锅！