第一步：三黄鸡切成大小均匀的块，土豆也切成大小均匀的块，青椒切段，洋葱切片，大葱切段，姜切片，蒜切片，备用！

第二步：锅中加入水烧开，加入少量盐，少量料酒，少量葱姜，把三黄鸡下水汆至半熟，备用！

第三步：锅中下入底油，下入花椒炒香，在下入白糖炒至变成糖浆，这是下入鸡块，在下入，豆瓣酱，干辣椒，料酒，蚝油，生抽，少量老抽调色，炒至出红油，这时加入啤酒把鸡块淹没，大火烧开，下入土豆，小火炖制土豆入味熟透，最后下入青椒段，洋葱片炒至均匀，加入香油，熟芝麻，即可出锅！