1、把白砂糖倒入小锅内，加一大匙水用中火煮，用小刮刀不断搅拌煮至糖液呈现金黄色变得浓稠后离火，再慢慢倒入热水搅拌均匀。(焦糖液材料：白砂糖40克、水1大匙、热水50克）
2、蛋清蛋白分离，蛋黄中倒入玉米油和温热的焦糖液用蛋抽搅拌均匀融合。
3、倒入过筛低粉搅拌均匀，蛋白分三次加入细砂糖打发至呈小尖角，取三分之一打好的蛋白拌好的蛋黄糊中切拌均匀。
4、再加入剩余的蛋白切拌均匀，倒入模具中震两下放入预热160度的烤箱，再调至150度烤45分钟。（请根据自家烤箱调节）
5、凉透的蛋糕从中间分成两片，中间涂上打发好的奶油。(装饰材料：淡奶油300克、水果适量、细砂糖22克，糖量自行增减）
6、放上喜欢的水果再涂上奶油盖上另一片蛋糕，用奶油把整个蛋糕抹平，再摆上水果花环即可。
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